Tips en feiten over olijfolie die je moet kennen
Olijfolie is een van de eenvoudigste verbeteringen die je in je dagelijkse keuken kunt aanbrengen. Ze smaakt beter dan de meeste vetstoffen en past bij bijna alles — van salades tot roosteren en bakken.
Hoe kies je
een goede olijfolie
Waarom een verse oogst belangrijk is
- Olijfolie is geen wijn. Ze wordt niet beter met de jaren.
- Koop voor de beste smaak en versheid bij elke oogst opnieuw en gebruik ze regelmatig.
Hoe kies je een goede olijfolie
- Kies extra vierge olijfolie (EVOO).
- Kies bij voorkeur een fles met een oogstdatum (of minstens een botteldatum).
- Kies donker glas of een blik (heldere flessen liggen eigenlijk te zonnebaden).
Hoe kies je
een goede olijfolie
Hoe gebruikt u olijfolie zonder angst?
- Salades: olijfolie + citroen (of azijn) + zout = klaar.
- Geroosterde groenten & aardappelen: royaal olijfolie, zout, kruiden.
- Vis: na het bakken afwerken met olijfolie + citroen.
- Bakken / sauteren: ja, olijfolie werkt perfect voor het dagelijkse koken in de pan.
- Bakken: met olijfolie maak je heerlijke citrus- en chocoladetaarten (gebruik een milde olie als je ermee begint).
Hoe bewaar je ze thuis
- Olijfolie heeft drie vijanden: licht, warmte en lucht.
- Bewaar ze in een koele, donkere kast
- Sluit ze goed af
- Zet ze niet naast het fornuis of op een zonnig aanrecht
